Receta de crema de calabaza Thai
Comensales
4
Listo en
45min
Ideal para
Cena
Ingredientes
- Calabaza pelada 1kg
- 1 litro de caldo de pollo
- Patata 400 g
- Cúrcuma
- Aceite de coco
- Nata 100 ml
- Cebolla, una mitad
- 1 diente de ajo
- Mantequilla 50 g
- Pipas de calabaza
- Picatostes
- Cilantro Picado
Instrucciones paso a paso de la receta de crema de calabaza Thai
Paso 1
Cortar en dados la calabaza y la patata. Apartar unos daditos para decorar.
Paso 2
Trocear la cebolla y el ajo.
Paso 3
Fundir la mantequilla en una olla y rehogar todo a fuego medio.
Paso 4
Sin llegar a quemar la mantequilla, dorar la verdura. Añadir ½ cucharada de aceite de coco y una cucharadita de cúrcuma.
Paso 5
Remover 1 minuto y añadir el caldo. Llevar a hervor y dejar durante 25’ a fuego lento. Salpimentar.
Paso 6
Dorar los dados apartados de calabaza en aceite de oliva. Dorar también los taquitos de pan para hacer los picatostes.
Paso 7
Triturar con la batidora. En el momento de servir, decorar con un rayo de nata, dados de calabaza, picatostes y pipas de calabaza. Espolvorear con cilantro.
