La Navidad está a la vuelta de la esquina y si recibes en casa a la familia, seguro que estás pensando en el menú.
Te vamos a ayudar proponiéndote una alternativa fresca y saludable para escapar de alimentos pesados y extremadamente dulces que al final terminarán pasándonos factura.
Nuestra propuesta tiene un gran protagonista, el melón.
El melón es una fruta con un índice glucémico bajo y es una fuente fantástica de vitaminas. Su dulzura natural puede satisfacer tu antojo de azúcar, haciendo que cuando llegues a los turrones, lo hagas con menos ansiedad y más conscientemente.
Con un buen melón (imprescindible que sea de calidad para una mejor experiencia gastronómica) crearás platos elegantes y deliciosos para un menú de Navidad original con alimentos saludables.
Por supuesto, además de utilizarlo como un ingrediente más para elaborar un entrante, un primer plato o como acompañamiento de un segundo plato, el melón siempre será una apuesta segura para el postre.
Insistimos en la importancia de que el melón sea de calidad. Si elegimos buen pescado, buen marisco y buena carne para el menú navideño, ¿por qué no tendríamos que hacer lo mismo con las frutas y las verduras? La diferencia también es muy notable, te lo aseguramos.
Como en Peris somos expertos en melón y disponemos de varias marcas, te vamos a recomendar las que consideramos PERFECTAS para tu menú de Navidad.
Para cocinar te recomendamos nuestros melones Peris Gold y Peris Dolce.
Para comerlo en los postres y sin aderezos, sin duda te recomendamos nuestro melón gourmet Vicentín.
Todos ellos son melones piel de sapo, seleccionados uno a uno para que su calidad y dulzor natural sean incuestionables.
A continuación te proponemos 4 recetas con melón para que elijas aquella o aquellas que mejor se adapten a ti y a tus comensales.
Cuatro recetas con melón perfectas para Navidad
Las tres primeras recetas las ha elaborado para nosotros el chef Martín Jiménez, del Restaurante El Mosaic (Meliana). Son muy fáciles de hacer y súper resultonas. Tus invitados van a aplaudirte, ¡o al menos deberían!
Aperitivo, receta de ‘sorbete de melón’
Lo harás en 20 minutos y será perfecto para ir abriendo boca.
Ingredientes para 4 personas:
– 6 u 8 dados de melón Peris congelado 150g
– 3 cubitos de hielo
– 1 lata de 7Up o Sprite
– Ron blanco 25 cl
– Hojas de Hierbabuena
– Azúcar blanco 1 cucharada. Si el melón es muy dulce puedes reducir la cantidad.
– 2 tiras de cáscara de lima.
Machaca en un mortero la hierbabuena con el azúcar y el ron hasta crear una especie de pasta. Deja reposar.
· En una batidora de vaso tritura el melón con los cubitos de hielo y las tiras de lima. Una vez todo esté bien batido añade el 7Up o Sprite y la mezcla macerada.
· Remueve y sirve en copa con borde mojado en zumo de limón y azúcar.
Tartar de melón, perfecto como primer plato
Ingredientes para 4 personas:
– Melón Peris 200g
– Salmón fresco 100g
– Semillas de sésamo 40g
– ½ Aguacate
– Aceite de Sésamo 1 cda
– Vinagre de arroz 1 cda
– Salsa de soja 1 cda
· Corta el salmón y el aguacate en dados pequeños de 2×2 cm.
· En un recipiente mezcla el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la soja y la lima. Agrega el salmón y deja macerar tapado durante media hora en la nevera.
· Corta tu melón Peris en un trozo rectangular de aproximadamente 4 cm y de unos 10 cm de largo. Corta cortadas finas de medio centímetro de grosor.
· Añade el aguacate troceado al salmón macerado, mezcla y pon una cucharada sobre cada lámina de melón.
· Echa por encima el jugo del aliño del salmón.
Receta de buñuelos de melón con jamón
Verás a los comensales poner los ojos en blanco con esta deliciosa y fácil receta con melón.
Ingredientes para 4 personas:
– Melón Peris 1,5 kg
– 6-8 lonchas de jamón serrano
– 1 vasito de harina para tempura
– 250 ml de agua con gas muy fría
· Trocea el melón piel de sapo Peris en dados alargados de 4×3 centímetros. Reserva.
· Tamiza la harina de tempura, incorpora el huevo y el agua con gas, muy fría. Mezcla y reserva.
· Envuelve los dados de melón con las lonchas de jamón. Reserva.
· Pasa los dados de melón envuelto en jamón serrano por la tempura y fríe.
Postre de Navidad saludable con melón
Y de postre, no le des más vueltas. Pela y trocea un melón Peris, sírvelo en una fuente y verás cómo desaparece en pocos minutos.
Un buen melón no necesita más. Con él obtendrás ese puntito dulce perfecto para terminar la comida y matarás el gusanillo, lo que te permitirá saltarte la parte de los turrones o, en su caso, disfrutar de los dulces navideños sin ansiedad y reducirás la cantidad ingerida.
¡Te deseamos una feliz y saludable comilona navideña!