Plastique. Oups ! C’est l’un des matériaux les plus décriés en raison du problème environnemental que sa mauvaise utilisation a engendré après de nombreuses années d’utilisation. Dans l’industrie alimentaire, il est l’un des plus utilisés, car il reste à ce jour le plus polyvalent, le plus économique et le plus optimal pour la conservation des aliments et le maintien de leur sécurité.
Malgré la tendance à mesurer tous les plastiques à la même aune, la vérité est qu’il existe de nombreuses nuances qu’il est juste de prendre en compte. L’un d’entre eux est l’origine du plastique, qui contient souvent un pourcentage élevé de matériaux recyclés. Un autre facteur est le type de plastique que nous avons entre les mains, car aujourd’hui, la plupart des plastiques sont du polypropylène (PP) et du polyéthylène téréphtalate (PET), qui sont tous deux recyclables à 100 %. Dans le monde des aliments frais, le PET est le matériau préféré parce qu’il est plus transparent et que les aliments peuvent être mieux présentés.
Qu’est-ce que le plastique PET ?
Le plastique PET est entièrement recyclable et respectueux de l’environnement. Si ce type de plastique est géré de manière responsable, c’est-à-dire s’il est déposé dans les bacs jaunes de recyclage, il peut entrer plusieurs fois dans le circuit de l’économie circulaire. Non seulement le PET, mais aussi toutes sortes de déchets peuvent finir dans les flammes. L’incinération ou le brûlage à l’air libre de déchets solides est responsable de la libération de 20 % des particules inhalables.
Comme le montrent les travaux d’András Hoffer et al, Emission factors for PM10 and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) from illegal burning of different types of municipal waste in households, publiés dans Atmospheric Chemistry and Physics en 2020, le PET libère environ 5 fois plus de particules inhalables que la combustion du bois. Cependant, tous les autres plastiques libèrent 10 à 40 fois plus de particules inhalables que le bois, ou 2 à 8 fois plus de particules que le PET.
S’il se retrouve dans des environnements naturels, nous avons un problème, car il est très résistant et peut durer 1 000 ans. Il est donc très important de recycler le plastique, et les consommateurs ont un rôle clé à jouer à cet égard.
Chez Vicente Peris, nous utilisons du plastique, principalement dans notre division des aliments préparés et préc uits. À moyen terme, nous continuerons à le faire, car il n’existe actuellement aucune alternative sur le marché qui nous permette de vendre nos produits prêts à consommer, sans les barquettes qui les contiennent. Dormons-nous la nuit ? Très calme. Parce que notre emballage est la version la plus durable du plastique que vous pouvez trouver sur le marché actuellement.
Emballages en plastique PET
Pourquoi nos emballages en PET recyclé méritent-ils d’être récompensés ?
- L’emballage que Vicente Peris utilise pour les gammes de plats préparés et précuisinés est composé à 70 % de plastique PET recyclé, qui, comme nous l’avons vu, est le plus durable car il est recyclable et recyclé à 100 %. Si vous vous demandez pourquoi nos emballages ne sont pas recyclés à 100 %, la réponse est simple : ce n’est pas possible actuellement et 70 % est le maximum que nous pouvons incorporer pour que cela n’affecte pas la conservation et la sécurité des aliments, ce qui est une priorité.
- Le gouvernement travaille sur un
projet de loi sur les déchets
qui exigera que tous les emballages en PET contiennent 25 % de matériaux recyclés d’ici à 2025 et 30 % d’ici à 2030. Comme nous l’avons mentionné au point précédent, à Vicente Peris, ce chiffre a atteint 70 % depuis 2018, bien au-delà des délais et des pourcentages fixés par le projet de loi susmentionné. - Nous optimisons constamment nos emballages. Nous remplaçons actuellement les couverts en plastique de la gamme de fruits pelés, coupés et prêts à consommer par des couverts en bois de bouleau durable provenant de sources certifiées. Le bois de bouleau est compostable et peut être jeté dans la poubelle organique.
- Depuis des mois, nous travaillons sur un projet avec Prevented Ocean Plastic (POP), qui nous permettra bientôt d’intégrer des emballages durables produits avec des plastiques provenant de la mer, des rivières et d’autres environnements naturels. Un beau projet dont nous avons hâte de vous parler.
- En 2019, nous supprimerons complètement les barquettes fabriquées dans un type de plastique moins écologique que le PET, à savoir le polystyrène expansé. Actuellement, dans la ligne I Gama et pour des produits tels que le céleri blanc, nous utilisons des plateaux en canne à sucre biodégradables et compostables.
La taxe ecoembes, une autre façon de collaborer à l’économie circulaire
Chaque entreprise sait jusqu’où elle peut ou veut aller dans le domaine du recyclage et de la durabilité. Mais il existe des réglementations auxquelles nous devons tous nous conformer et nombre d’entre elles ont une incidence sur les questions de recyclage et de développement durable. La taxe dite « ecoembes » est l’une d’entre elles.
Toutes les entreprises paient une taxe basée sur le volume d’emballages qu’elles mettent sur le marché pour couvrir le coût de la collecte sélective des déchets d’emballages. Le coût du « point vert
Point vert
dépend du type de matériau : aluminium, carton, plastique, acier, céramique, bois, liège, tétrabriks, etc.
C’est une autre façon de montrer que nous, dans l’industrie, contribuons également, par le biais de différentes taxes, à rendre les processus de production de plus en plus responsables.
Emballages en plastique PET et durabilité
Chez Vicente Peris, nous voulons toujours plus de durabilité, cela fait partie de notre RSE.
Mettre sur le marché des emballages durables et rester à l’avant-garde de la législation, c’est beaucoup, mais ce n’est pas tout. Il y a beaucoup plus à faire et chez Peris, nous le faisons tous les jours, car nous l’avons intégré dans notre responsabilité sociale d’entreprise (RSE).
La gestion interne du plastique que nous utilisons dans notre vie quotidienne et que nous éliminons après usage est une autre de nos priorités. Il s’agit, par exemple, des bouteilles de produits de nettoyage, des bacs endommagés au cours du processus de production et qui ne sont pas mis sur le marché… Tous ces déchets sont éliminés par des entreprises de gestion des déchets agréées. Cela signifie que nous disposons dans nos installations de conteneurs où les déchets plastiques peuvent être déposés, lesquels sont collectés par des entreprises spécialisées qui les acheminent vers des usines de recyclage afin qu’ils puissent avoir une nouvelle vie, loin des mers, des rivières ou des milieux naturels.
La pandémie nous a également permis de trouver de nouvelles façons de réduire les objets en plastique. Dans les semaines les plus difficiles, il était très difficile de trouver des gants jetables, qui étaient pour nous un équipement standard. C’est pourquoi nous avons décidé de retirer ce matériau de notre équipement de protection individuelle et nous utilisons désormais des gants que nous lavons et désinfectons quotidiennement, ce qui nous permet de travailler avec eux pendant des périodes beaucoup plus longues, tout en conservant leur fonction principale, à savoir l’asepsie des processus et la sécurité alimentaire. Et comme le changement a été positif, nous avons fait de même avec les tabliers et les manches.
Le plastique est un matériau incroyable qui a permis une révolution industrielle dans de nombreux secteurs (médical, transport, automobile, aéronautique, construction, agriculture…), alors tant qu’il n’y aura pas d’alternatives, nous devrons continuer à vivre avec lui. Sa vie est déjà longue en soi (un siècle, ni plus ni moins), contribuons à ce qu’elle ait une vie longue et responsable grâce à l’économie circulaire à laquelle nous pouvons tous participer, vous y compris.