La citrouille est à son meilleur ces mois-ci. Il est parfait pour être consommé de mille façons, car c’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
La crème de potiron est un classique et la recette de potiron la plus populaire. Mais il y a une vie au-delà de ces délicieuses crèmes. En effet, dans les ragoûts et même cru, comme ingrédient dans vos salades, il est délicieux.
Quelques conseils pour connaître les différentes façons de cuisiner le potiron
les différentes façons de cuisiner la citrouille
un monde de possibilités s’ouvrira, qui enrichira votre créativité en cuisine et vous fera découvrir de nouvelles possibilités pour ce merveilleux aliment.
Et comme tout dans la vie, la qualité sera un élément important dans le résultat final de vos recettes. Si nous en tenons compte pour des ingrédients tels que la viande, le poisson, les fruits de mer ou les saucisses, cela devrait également être un facteur important dans le choix de nos fruits et légumes.
L’aspect, le goût, la texture et les arômes d’un bon potiron, melon, tomate, céleri, oignon, etc. sont, nous vous l’assurons, très éloignés de ceux d’un potiron, melon, tomate, céleri, oignon, etc. ordinaire. Et je suis sûr que vous avez eu l’occasion de le vérifier plus d’une fois.
Choisissez avant tout une citrouille de qualité.
Comment savoir si une citrouille est de qualité ? C’est une très bonne question.
En apparence, toutes les citrouilles se ressemblent, mais certains traits peuvent nous donner des indices pour choisir une bonne citrouille.
La première chose que nous allons faire est de vous dire quelque chose qui peut sembler « égoïste », mais qui a une raison d’être, à savoir que tout notre travail est basé sur la qualité: le choix des meilleures variétés, les processus de culture minutieux, la décision du meilleur moment pour la coupe, le traitement que nous donnons aux produits une fois récoltés afin de ne pas réduire leurs propriétés organoleptiques et dene pas mettre en danger la sécurité alimentaire…
Vous pouvez donc imaginer que tout potiron entier (également appelé gamme I) portant le label Peris ou tout potiron pelé et tranché(également appelé gamme IV) portant le label Frutifresh, est un potiron de qualité.
Si vous voulez vous épargner l’analyse pour déterminer si la citrouille que vous ramènerez à la maison est appropriée, vous devriez certainement
choisir l’une de nos citrouilles Peris ou Frutifresh
serait notre meilleur conseil. Vous trouverez nos citrouilles dans les supermarchés El Corte Inglés, AlCampo et dans de nombreux magasins de fruits sélectionnés dans les marchés centraux ou de quartier.
Si vous ne disposez pas d’un point de vente comme ceux mentionnés ci-dessus ou si vous souhaitez choisir d’autres options, voici quelques clés pour ne pas vous tromper dans le choix d’une citrouille.
- Regardez la peau du potiron. Il doit être parfait et exempt de toute blessure.
- La taille des citrouilles peut varier, mais ce qui ne doit pas varier, c’est l’équilibre entre la taille et le poids. S’il est grand, il doit être lourd. Si son poids ne correspond pas à sa taille, vous risquez d’être surpris lorsque vous l’ouvrirez.
- Si vous achetez le potiron déjà coupé, ce qui est très pratique, faites attention à la coloration. Elle doit être d’un orange vif et, bien sûr, être réfrigérée.
Si vous voulez en savoir plus, jetez un coup d’œil à cet article qui explique
comment choisir une bonne citrouille et comment l’éplucher facilement
où vous trouverez une vidéo très illustrative à la fin du texte.
La citrouille, un mélange de tradition et d’innovation
Il n’y a pas si longtemps, les citrouilles étaient principalement utilisées pour nourrir le bétail. Ces chevaux et ces vaches vivaient certainement très bien…
Beaucoup de choses se sont passées depuis lors et le secteur agricole a énormément évolué. En fait, ce secteur est l’un des plus innovants, même si, dans l’imaginaire mondial, l’agriculture est considérée comme un secteur purement traditionnel.
Grâce au dynamisme du secteur agroalimentaire et des techniciens et spécialistes qui y travaillent, le potiron, et bien d’autres aliments, ont évolué en termes de variété et de qualité jusqu’à s’adapter aux goûts des consommateurs et devenir un produit de base de notre panier d’épicerie.
Citrouille fraîche toute l’année vs. vieille citrouille
Chez Peris, nous aimons cet équilibre entre évolution et tradition et nous essayons de prendre le meilleur des deux mondes, c’est pourquoi nous utilisons des variétés traditionnelles de citrouille dans notre production de citrouille. Des graines qui viennent d’il y a longtemps, avec des fruits de grande qualité, que nous sélectionnons après chaque récolte pour les replanter la saison suivante.
Nous ne nous en cachons pas,
en tant que producteurs et négociants, le potiron est l’un de nos produits préférés. C’est pourquoi nous le proposons tout au long de l’année et toujours avec la meilleure qualité.
C’est pourquoi nous le proposons tout au long de l’année et toujours avec la meilleure qualité, car notre citrouille est toujours fraîche.
Ce « toujours frais » est important. Sur le marché, hors saison, on trouve des citrouilles qui sont stockées dans le but de les vendre au printemps et en été, lorsque la saison nationale est déjà terminée. Ces « vieilles » citrouilles ont souvent des problèmes de déshydratation, ce qui compromet leur qualité.
Dans notre cas, en dehors de la saison, nous importons des citrouilles, de sorte que notre produit est toujours frais. Car si ce n’est pas frais, ce n’est pas Peris .