Recette de tataki de pastèque à la sauce tzatziki
Dîners
4
Prêt à
90 minutes
Idéal pour
Dîner
Ingrédients
- Pastèque 500 g
- Sésame grillé et sésame noir
- Algues Nori séchées (non indispensables)
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de Modène 1 cuillère à soupe
- Crème aigre (vous pouvez l’acheter toute prête)
- Un demi-concombre
- Feuilles de menthe
Tataki de pastèque à la sauce tzatziki – recette étape par étape
Étape 1
Mélangez 250 ml de crème à fouetter (25 % de matières grasses) avec un demi-citron à l’aide d’un fouet. Laissez reposer pendant une demi-heure et ajoutez une pincée de sel. Conservez-les au réfrigérateur.
Étape 2
Ajoutez un demi-concombre râpé et des feuilles de menthe finement hachées à la crème aigre, mélangez bien et réservez.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile de soja et l’huile de sésame. Déposez les barres de pastèque et laissez macérer pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Faites dorer les lingots de tous les côtés dans une poêle à frire graissée.
Étape 5
Enrobez-les d’un mélange de graines de sésame et d’algues finement broyées.
Étape 6
Coupez en tranches de 1 cm et servez avec des touches de sauce Tzatziki.
Étape 7
Saupoudrez la menthe sur la sauce.
