Recette de la crème de potiron thaïlandaise
Dîners
4
Prêt à
45 minutes
Idéal pour
Dîner
Ingrédients
- Citrouille pelée 1kg
- 1 litre de bouillon de poule
- Pommes de terre 400 g
- Curcuma
- Huile de coco
- Crème 100 ml
- Oignon, une moitié
- 1 gousse d’ail
- Beurre 50 g
- Graines de citrouille
- Croutons
- Coriandre hachée
Instructions détaillées pour la recette de la crème de potiron thaïlandaise
Étape 1
Coupez le potiron et la pomme de terre en dés. Réservez quelques cubes pour la garniture.
Étape 2
Hachez l’oignon et l’ail.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-le sauter à feu moyen.
Étape 4
Sans faire brûler le beurre, faites revenir les légumes. Ajoutez ½ cuillère à soupe d’huile de coco et 1 cuillère à café de curcuma.
Étape 5
Remuez pendant 1 minute et ajoutez le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Faites revenir les cubes de potiron dans l’huile d’olive. Faites également dorer les cubes de pain pour faire les croûtons.
Étape 7
Passez au mixeur. Au moment de servir, décorez avec une cuillerée de crème, des dés de potiron, des croûtons et des graines de potiron. Saupoudrez de coriandre.
