La pastèque était à deux doigts de devenir le fruit préféré des clients les plus exigeants, les enfants. Et cette étape a été de se passer des semences. Et c’est fait ! Cela rend la consommation de pastèque, ou même la cuisine avec elle, beaucoup plus facile et agréable, car vous n’avez pas à retirer les dizaines de graines éparpillées sur chaque tranche.
Chez Vicente Peris, nous sommes producteurs et fournisseurs de pastèques sans pépins : la pastèque noire de qualité supérieure Vicentín et la pastèque noire et rayée Peris Dolce.
Les pastèques sans pépins sont devenues très populaires ces dernières années. La plupart des producteurs de pastèques ont choisi de cultiver ce type de pastèque car, en fin de compte, c’est ce que le consommateur demande le plus. Et ce n’est pas qu’il s’agisse d’une nouveauté, en effet, la pastèque sans pépins est plus ancienne qu’on ne le pense, et sa naissance est établie en 1939 au Japon.
L’affirmation « La pastèque sans pépins est génétiquement modifiée » est fausse.
La pastèque sans pépins a suscité des réticences et certains pensent que ces pastèques ont été génétiquement modifiées pour être débarrassées de leurs pépins, c’est-à-dire qu’elles sont des pastèques transgéniques. Et la vérité est que ce n’est pas le cas.
Les pastèques sans pépins sont le résultat du croisement de deux pastèques ayant des chromosomes différents. Le pollen de la fleur mâle d’une pastèque diploïde, avec deux jeux de chromosomes (2n), est utilisé et croisé avec la fleur femelle d’une pastèque tétraploïde, avec quatre jeux de chromosomes (4n).
Ce croisement produira une pastèque triploïde, avec trois jeux de chromosomes. Cette pastèque se développera sans problème, mais elle ne pourra pas former de graines à l’intérieur, ou si elle en forme, elles se développeront à peine, c’est pourquoi on trouve parfois, dans les pastèques sans graines, des graines blanches et molles, imperceptibles à la morsure, qui rappellent les graines de concombre.
Pastèque sans pépins et pastèque à faible teneur en pépins
La culture de pastèques sans pépins est un objectif que tout le monde essaie d’atteindre, car c’est ce que demande le marché, mais tout le monde n’y parvient pas. En fait, certains supermarchés commencent déjà à étiqueter les pastèques comme « à faible teneur en pépins », car le terme « sans pépins » ne correspond pas tout à fait à la réalité de certaines marques.
Dans le cas de Peris, nous ne travaillons qu’avec des pastèques sans pépins. En fait, leur qualité élevée en a fait notre fruit le plus vendu, et nous permet d’atteindre des marchés où le melon
melon piel de sapo
n’est pas connu.
Chez PERIS, nous proposons des pastèques noires et rayées pratiquement toute l’année, toujours les meilleures variétés, celles qui offrent les meilleures textures et le maximum de saveur. Nous proposons des pastèques entières, mais aussi coupées et emballées sous film, un processus que nous réalisons dans notre salle blanche IVgama, afin qu’elles puissent arriver dans les points de vente dans des conditions optimales en termes de sécurité alimentaire et de fraîcheur.
Le secteur agroalimentaire est l’un des secteurs les plus innovants
Derrière chaque fruit et légume, il y a beaucoup d’innovation et de recherche. Tous les fruits et légumes ont évolué avec l’intervention de l’homme en fonction des goûts des consommateurs. En fait, nombre d’entre eux seraient rejetés par le marché aujourd’hui. Regardez cette peinture du 17e siècle de l’artiste italien Giovanny Stanchi. En quoi cette pastèque ressemble-t-elle aux pastèques d’aujourd’hui ? L’écorce, peut-être. Parce que sa chair était pleine de nerfs et de pépins. Béni soit le RDI !
Dans le secteur agricole et agroalimentaire en général, l’engagement en faveur de l’innovation est permanent. C’est le cas depuis des décennies pour un certain nombre de raisons, mais deux d’entre elles sont les plus notables.
D’une part, satisfaire les goûts des consommateurs mais aussi les surprendre avec des aliments originaux , soit par leur couleur (tomates et poivrons jaunes), soit par leur taille (concombres snack, mini-melons…), soit par leur facilité de consommation(fruits et légumes coupés et épluchés, pastèque sans pépins…).
Une autre raison d’innover constamment est de faire face aux éléments, nombreux dans l’agriculture, tels que les ravageurs, les maladies ou le changement climatique. Dans ce cas, des travaux sont menés pour obtenir des variétés plus résistantes, moins exigeantes en termes de consommation d’eau ou capables de mieux résister aux températures élevées, qui sont l’une des conséquences du changement climatique.
Et tout cela, en maintenant la qualité des aliments et leur goût. Un défi que Peris relève saison après saison avec dévouement et grâce à une grande technologie agricole, tant dans les champs que dans nos usines de production de produits frais et de plats préparés.