Le secteur agricole et agroalimentaire est très innovant, malgré l’image qu’on lui donne souvent.
Notre secteur fait l’objet de nombreuses recherches visant à améliorer les aliments. Par exemple, pour les rendre plus sucrés, plus sains, plus faciles à manger et même plus attrayants pour le consommateur en raison de leur couleur ou de leur taille.
De plus, nous voulons que nos cultures soient de plus en plus durables, par exemple qu’elles résistent mieux à la sécheresse ou à certains ravageurs ou maladies.
La pastèque sans pépins est un excellent exemple de ces innovations. Un fruit qui a gagné une grande popularité grâce à la commodité de sa consommation. Cependant, il n’en reste pas moins qu’il s’agit d’un fruit très apprécié, Bien que ces pastèques soient spécifiquement produites pour minimiser la présence de graines, il est courant d’en trouver dans certains morceaux. Pourquoi ?
Nous allons tenter de vous apporter une réponse dans cet article. Nous vous expliquerons comment sont produites les pastèques sans pépins, nous verrons pourquoi certains pépins apparaissent parfois . Nous vous parlerons également des avantages qu’elles présentent, notamment pour les plus jeunes et pour la préparation de recettes.
Le processus de culture de la pastèque
La pastèque, connue sous le nom scientifique de Citrullus lanatus, est un fruit disponible toute l’année à Peris. Elle est cultivée dans des climats chauds et des sols bien drainés. Le processus de culture commence par la préparation du sol, où l’on élimine les mauvaises herbes et où l’on ajoute des nutriments pour assurer une croissance optimale des plantes.
Pendant le développement de la plante, nous devons assurer une irrigation adéquate, lutter contre les ravageurs et les maladies et veiller à ce que la plante reçoive suffisamment de lumière pour se développer sainement. Une fois que le fruit a atteint une taille et une maturité optimales, il est prêt à être récolté.
En Espagne, et dans notre cas spécifique, la saison nationale de la pastèque a commencé à la fin du mois d’avril à Almeria, ces premières pièces proviennent des serres.
Au début du mois de juin, les premières pastèques en pleine croissance arrivent et sont récoltées dans les champs de Murcie. Bien sûr, tout dépend du temps : si les températures sont basses, les plantes ralentissent leur croissance.
À partir de la dernière semaine de juillet et pendant le reste de l’été, l’activité se déplace en Castille-La Manche, où nous cultivons des pastèques et des melons de grande qualité.
La production de pastèques sans pépins
Les pastèques sans pépins sont le résultat d’un processus de sélection naturelle et d’amélioration génétique. Des années de recherche et de développement, avec un travail d’équipe de généticiens, de techniciens agricoles et d’agriculteurs, ont permis d’obtenir des variétés de pastèques à faible teneur en pépins, voire sans pépins. Ces variétés hybrides sont soigneusement sélectionnées et croisées pour obtenir des fruits plus confortables et plus agréables à manger.
Pourquoi les pastèques sans pépins ont-elles des pépins ?
Pour produire des pastèques sans pépins, les variétés diploïdes sont plantées à côté de variétés triploïdes, dont les fleurs sont stériles. Le pollen de la variété diploïde est transmis d’une fleur à l’autre par les abeilles et d’autres insectes, fécondant la fleur hybride triploïde et produisant une pastèque sans pépins. Après la fécondation, quelques graines commencent à se former, mais avortent. Selon le moment où cela se produit, plus ou moins tôt, les graines atteignent une taille plus ou moins grande.
En tout état de cause, ces graines non mûres sont généralement très petites ou blanches et très tendres, à peine imperceptibles en bouche, c’est pourquoi ces pastèques sont qualifiées de pastèques sans pépins.
Il est également important de noter que la présence de certaines graines dans les pastèques sans pépins est minime par rapport aux variétés traditionnelles, ce qui en fait une option de consommation encore plus pratique. Vous souvenez-vous de ce que c’était de manger de la pastèque il y a quelques années ? Vous avez passé tout votre temps à retirer des nuggets de votre bouche. Aujourd’hui, l’expérience est très différente, et ce grâce aux pastèques sans pépins.
Si vous voulez en savoir plus sur l’évolution et l’histoire de la pastèque sans pépins, ne manquez pas cet article.
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Les avantages des pastèques sans pépins
Les pastèques sans pépins présentent plusieurs avantages :
- Facilité de consommation : les pastèques sans pépins sont plus faciles et plus pratiques à déguster, car vous n’avez pas à vous soucier de cracher ou d’enlever les pépins lorsque vous savourez ce fruit rafraîchissant.
- Fruit idéal pour les enfants : comme il ne contient pas de graines, il est plus facile à manger pour les enfants, ce qui est également favorisé par la douceur et la couleur vive de ce fruit.
- Aliments sains : les pastèques sans pépins contiennent les mêmes vitamines, minéraux et antioxydants que les variétés traditionnelles, ce qui en fait une option saine et délicieuse à inclure dans notre régime alimentaire.
- Idéale pour les recettes : n’ayant pas de pépins, la pastèque sans pépins est parfaite pour être utilisée comme ingrédient dans diverses recettes, telles que les salades, le gaspacho, les smoothies, les sorbets et les cocktails, par exemple. Voici quelques recettes
recettes préparées avec de la pastèque.
En conclusion, les pastèques sans pépins sont un exemple remarquable de la manière dont l’industrie agroalimentaire s’est efforcée d’améliorer la consommation des fruits et légumes. Grâce à la sélection et à l’amélioration génétique, il a été possible de produire des pastèques plus faciles à manger, en particulier pour les enfants et ceux qui préfèrent déguster le fruit sans se soucier des pépins. Il est évident que ses ventes ne cessent de croître et qu’elle est l’un des fruits préférés de nos étés. Profitez-en !