La conformité n’est pas dans notre ADN, c’est pourquoi nous cherchons toujours à améliorer les produits que nous mettons sur le marché et leurs processus de fabrication. C’est exactement ce que nous avons fait avec le « Melon au jambon Serrano », l’un de nos produits préparés.
produits alimentaires préparés et prêts à l’emploi
que l’on trouve dans divers supermarchés en Espagne sous deux marques, Peris et Frutifresh.
Les nouvelles caractéristiques de ce produit à partir de ce mois de décembre sont diverses. D’une part, le jambon est produit par La Selva, l’une des meilleures entreprises de charcuterie d’Espagne, qui garantit la haute qualité de ses jambons serranos, avec la spécialité traditionnelle garantie (STG). Pour notre nouveau« Melon au jambon serrano », nous n’utilisons que des morceaux ayant subi un affinage de plus de 12 mois, qui sont coupés de manière tendre et juteuse. Sa présentation est également innovante, puisque le jambon est disposé sous forme de 6 rouleaux, une présentation traditionnelle qui facilite sa consommation.
En ce qui concerne les melons, nous ne travaillons qu’avec la variété
piel de sapo
C’est celle qui nous donne les caractéristiques que nous recherchons : douceur, moelleux et texture optimale. Les melons sont sélectionnés par nos spécialistes, qui choisissent les morceaux à maturité optimale. Les melons sont ensuite épluchés manuellement et coupés en quartiers dans notre salle blanche, un espace optimisé en termes d’hygiène et de température, qui nous permet de travailler avec la certitude que les fruits seront conservés en parfait état.
Conteneur durable et recyclable
Le récipient contenant le « melon au jambon serrano » est conçu de manière à pouvoir séparer les deux ingrédients. Il est scellé à l’aide d’un thermoscellage qui préserve les qualités du melon et du jambon en parfait état. Ainsi, lorsqu’ils seront consommés, ils auront l’apparence et le goût de ceux qui viennent d’être coupés. En outre, conformément à notre politique de développement durable, le conteneur est fabriqué en RPET 100 % recyclable, ce qui contribue à l’économie circulaire.
Chez Vicente Peris, nous commercialisons depuis près d’un an ce produit de consommation courante préparé à l’avance, qui constitue un délicieux en-cas à déguster en pique-nique ou à la maison, à l’apéritif ou en plat principal. Et il est indéniable que, s’il y a une recette populaire dont le melon est l’ingrédient principal, c’est bien celle du melon au jambon. Il s’agit également d’une combinaison gagnante, car la douceur du melon et sa jutosité contrastent avec la touche salée du jambon Serrano et sa texture crémeuse. Une paire d’ingrédients qui sont excellents seuls, mais qui sont sublimes ensemble.