Noël approche à grands pas et si vous recevez la famille à la maison, vous pensez probablement au menu.
Nous allons vous aider en vous proposant une alternative fraîche et saine pour échapper aux aliments lourds et extrêmement sucrés qui finissent par faire des ravages.
Notre proposition a un grand protagoniste, le melon.
Le melon est un fruit à faible indice glycémique et une formidable source de vitamines. Son goût sucré naturel peut satisfaire vos envies de sucre, de sorte que lorsque vous vous tournerez vers le nougat, vous le ferez avec moins d’envie et plus de conscience.
Avec un bon melon ( un melon de qualité est essentiel pour une meilleure expérience gastronomique), vous créerez des plats élégants et délicieux pour un menu de Noël original avec des aliments sains.
Bien entendu, en plus d’être utilisé comme ingrédient pour une entrée, un premier plat ou en accompagnement d’un plat principal, le melon est toujours une valeur sûre pour le dessert.
Nous insistons sur l’importance d’un melon de qualité. Si nous choisissons de bons poissons, de bons fruits de mer et de bonnes viandes pour le menu de Noël, pourquoi ne ferions-nous pas de même avec les fruits et les légumes ? La différence est également très visible, nous vous l’assurons.
Chez Peris, nous sommes des experts du melon et nous en avons plusieurs marques. Nous allons donc vous recommander celles que nous considérons comme PARFAITES pour votre menu de Noël.
Pour la cuisine, nous vous recommandons nos melons Peris Gold et Peris Dolce.
Pour le déguster en dessert et sans garniture, nous vous recommandons vivement notre melon gourmet Vicentín.
Ce sont tous des melons « piel de sapo« , sélectionnés un par un pour que leur qualité et leur douceur naturelle soient incontestables.
Nous vous proposons ci-dessous 4 recettes à base de melon afin que vous puissiez choisir celle(s) qui vous convienne(nt) le mieux ainsi qu’à vos invités.
Quatre recettes de melon parfaites pour Noël
Les trois premières recettes ont été préparées pour nous par le chef Martín Jiménez, du restaurant El Mosaic (Meliana). Ils sont très faciles à réaliser et très attrayants. Vos invités vont vous applaudir, ou du moins ils devraient le faire !
Apéritif, recette du « sorbet au melon ».
Vous le ferez en 20 minutes et il sera parfait pour vous mettre en appétit.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 ou 8 cubes de melon Peris surgelés 150g
– 3 glaçons
– 1 boîte de 7Up ou de Sprite
– Rhum blanc 25 cl
– Feuilles de menthe poivrée
– Sucre blanc 1 cuillère à soupe Si le melon est très sucré, vous pouvez réduire la quantité.
– 2 bandes de zeste de citron vert.Dans un mortier et un pilon, écrasez la menthe avec le sucre et le rhum pour obtenir une pâte. Laissez infuser.
– Passez le melon au mixeur avec les glaçons et les lanières de citron vert. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez le 7Up ou le Sprite et le mélange macéré.
– Remuez et servez dans un verre dont le bord a été trempé dans du jus de citron et du sucre.
Tartare de melon, parfait en entrée
Ingrédients pour 4 personnes :
– Melon Peris 200g
– Saumon frais 100g
– Graines de sésame 40g
– ½ avocat
– Huile de sésame 1 cuillère à soupe
– Vinaigre de riz 1 cuillère à soupe
– Sauce soja 1 cuillère à soupe
– Coupez le saumon et l’avocat en petits cubes de 2×2 cm.
– Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le soja et le citron vert. Ajoutez le saumon et laissez mariner à couvert pendant une demi-heure au réfrigérateur.
– Coupez votre melon Peris en un morceau rectangulaire d’environ 4 cm et d’environ 10 cm de long. Couper en fines tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur.
– Ajoutez l’avocat haché au saumon mariné, mélangez et déposez une cuillerée sur chaque tranche de melon.
– Versez le jus de la vinaigrette au saumon sur le saumon.
Recette de beignets de melon au jambon
Vous verrez les convives rouler des yeux avec cette recette de melon délicieuse et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
– Melon Peris 1,5 kg
– 6-8 tranches de jambon Serrano
– 1 tasse de farine de tempura
– 250 ml d’eau gazeuse très froide
– Coupez le melon Peris piel de sapo en cubes de 4×3 centimètres. Réservation.
– Tamisez la farine de tempura, ajoutez l’œuf et l’eau gazeuse très froide. Mélangez et mettez de côté.
– Enveloppez les cubes de melon avec les tranches de jambon. Réservation.
– Plongez les dés de melon enveloppés de jambon serrano dans la tempura et faites-les frire.
Dessert de Noël sain à base de melon
Et pour le dessert, n’y pensez plus. Épluchez et coupez un melon Peris en tranches, servez-le dans un bol et vous verrez qu’il disparaît en quelques minutes.
Un bon melon n’a pas besoin de plus. Avec lui, vous obtiendrez ce petit goût sucré pour terminer le repas et vous tuerez l’envie, ce qui vous permettra de sauter la partie nougat ou, le cas échéant, de profiter des sucreries de Noël sans anxiété et de réduire la quantité consommée.
Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année !