Compte tenu de la situation créée par Covid-19 et de la prise de conscience de l’importance du maintien de la sécurité alimentaire, y compris dans le rayon des fruits, les responsables des achats dans les supermarchés et les magasins de fruits et légumes modifient leurs politiques d’achat de fruits à éclats tels que le melon, la pastèque et le potiron. Ces processus sont réalisés dans des boulangeries et des espaces non hygiéniques qui ne respectent pas les protocoles minimaux de sécurité alimentaire. Heureusement, ces métiers sont en train de changer. C’est le moment de compter sur des installations comme la Sala Blanca de Peris à Albuixech (Valence), qui a augmenté son volume de production au cours des dernières semaines, pour l’approvisionnement en fruits coupés. Espérons que cette prise de conscience responsable de l’importance d’offrir des produits sûrs dans les rayons se poursuivra à l’avenir.
La sécurité alimentaire est également une priorité dans les magasins de primeurs.
