La grenade est un fruit aux possibilités infinies, ce qui en fait un ingrédient parfait pour les personnes à l’esprit créatif (comme vous ?) qui aiment expérimenter dans la cuisine et qui aiment aussi manger.
Si vous êtes l’une de ces personnes. C’est bien ! Car dans ce billet, nous allons vous expliquer comment tirer le meilleur parti de la grenade dans vos recettes.
Mais commençons par le fruit lui-même, car pour être un cuisinier de haut niveau, il faut d’abord savoir ce que l’on a entre les mains.Lagrenade est un fruit très intéressant dont les origines se trouvent au Moyen-Orient, dans des pays comme l’Iran, l’Afghanistan et l’ancienne Perse. Comme beaucoup d’autres aliments, il a été introduit en Espagne par les Arabes. La grenade, ou magrana, comme on l’appelle dans la Comunitat Valenciana, se trouve dans l’arc méditerranéen, principalement dans la province d’Alicante.
Comme pour tout ce qui concerne l’agriculture, leur qualité dépend de plusieurs facteurs, dont la variété, et il en existe de très nombreuses. En fait, comme il s’agit d’une culture très ancienne, elle présente une grande diversité génétique.
Les particularités des variétés se remarquent au niveau du fruit, de sa taille et de sa formation, mais surtout de sa coloration. Nous parlons des quatre variétés de grenades les plus courantes.
La célèbre variété Mollar de Elche
Ses arilles (nom donné aux graines de grenade) sont d’un rose plus clair, mais son goût est très sucré. Sa couleur extérieure est jaunâtre avec quelques reflets rosés.
La variété merveilleuse
Ses arilles sont d’un rose très vif, mais sa saveur est plus acide, c’est pourquoi on l’utilise principalement pour les jus.
La variété valencienne
Il a une peau jaunâtre avec des reflets rosés, semblable à celle du Mollar, mais ses grains ont une couleur rose plus vive, et il est également très sucré.
La variété Acco
C’est aussi l’un des plus commercialisés. Le fruit est rose vif et les arilles sont sucrés et agréables à manger, car la graine est semi-molle.
Chez Peris, nous recherchons une bonne combinaison de coloration et de douceur. Dans nos barquettes de plats préparés (plats préparés) de grenade, les arilles sont les protagonistes et nous considérons qu’une couleur attrayante contribue à la décision d’achat, mais ce n’est pas tout. Les consommateurs attendent également de ce type de fruit qu’il soit sucré et nous en tenons compte dans la sélection de nos variétés de grenades.
Les bienfaits et les propriétés de la grenade
Lorsque vous mangez l’une des délicieuses recettes que vous pouvez préparer avec de la grenade, sachez que vous donnez à votre corps une bonne injection de deux vitamines très importantes.
La grenade est une source de vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature normale.
La grenade est également une source de vitamine C, parfaite pour sa contribution à la formation normale de collagène, ce qui est bon pour les os et la peau, entre autres avantages. Il participe également au fonctionnement normal du système nerveux et du système immunitaire. Il contribue également à réduire la fatigue et à améliorer l’absorption du fer. Pour ne citer que quelques-uns de ses principaux avantages.
11 façons d’utiliser la grenade dans vos recettes
Pour pouvoir utiliser ce fruit dans vos recettes, nous allons vous donner une bonne astuce pour la première étape : comment éplucher une grenade.
Dans cette vidéo, nous vous expliquons le processus le plus simple pour décortiquer une grenade. C’est ainsi que nous procédons dans la salle blanche lorsque nous préparons nos barquettes Frutifresh et Peris à la grenade. Le format de la grenade déjà décortiquée est parfait pour vous permettre de déguster ce délicieux fruit très facilement.
La grenade est un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes pour ajouter de la saveur et de la couleur. Vous trouverez ci-dessous une liste exhaustive des différentes façons d’utiliser la grenade dans vos préparations culinaires. Et si vous souhaitez
des recettes spécifiques à la grenade, vous pouvez consulter cette sélection
préparée avec nos plats préparés à la grenade par le chef Martín Sánchez, du restaurant El Mosaic à Meliana.
1. la grenade dans les salades :
Ajoutez des arilles de grenade à vos salades pour leur donner une touche de douceur et de couleur. Ce fruit se marie également très bien avec des ingrédients tels que les épinards, les noix, l’avocat, la feta et le vinaigre balsamique.
2. les sauces à la grenade :
La grenade est un fruit idéal si vous souhaitez préparer une sauce avec une touche aigre-douce. Il accompagnera parfaitement les viandes rôties, les viandes blanches et même les poissons.
3. Desserts à la grenade :
Les graines de grenade sont idéales pour la décoration, mais aussi pour apporter une touche rafraîchissante et croquante dans les gâteaux, les tartes, les puddings ou les glaces.
4. Shakes et smoothies :
Ajoutez de la grenade à vos milk-shakes et smoothies pour leur donner une touche de saveur et de couleur.
5. Les jus de fruits et les slushies :
Pressez une grenade pour obtenir un jus délicieux. Si vous ajoutez de la glace pilée, vous obtiendrez en un rien de temps une boisson gazeuse.
6. Garniture saine :
Utilisez les arilles de grenade pour garnir et ajouter un contraste de saveur aux aliments tels que les fromages, le houmous, le guacamole, le taboulé, les burritos et même les ragoûts.
7. Confiture ou compote :
Faites cuire des graines ou des arilles de grenade avec du sucre et des épices pour obtenir une délicieuse confiture.
8. Ingrédient idéal pour accompagner le yaourt :
La grenade et le yaourt sont de parfaits compagnons, vous pouvez les consommer en tant qu’en-cas sain, au petit-déjeuner ou au déjeuner. Si vous ajoutez d’autres ingrédients, tels que de l’ail et des herbes, cette combinaison est également idéale comme sauce pour accompagner la viande, les légumes ou le poisson.
9. Ajouter à la recette du porridge :
Le porridge traditionnel accepte parfaitement la grenade comme l’un de ses ingrédients, ce qui lui donne une touche rafraîchissante et sucrée avec une pointe d’acidité.
10. Cocktails à base de grenade :
Le jus de grenade est parfait pour ajouter une touche de saveur et de couleur à vos boissons alcoolisées ou non.
11. Vinaigrette aux fruits :
Utilisez le jus de grenade comme base de vinaigrette pour vos salades.
Ce ne sont là que quelques idées pour utiliser la grenade dans vos recettes. Son goût aigre-doux et sa texture croquante en font un ingrédient intéressant dans la cuisine, car il peut être utilisé dans des préparations sucrées et salées.
Expérimentez et découvrez comment la grenade peut enrichir vos plats !