Il y a quelques semaines, nous avons reçu la visite d’une équipe de l’émission de télévision Terra Viva, diffusée sur À Punt, la chaîne de télévision régionale de la Communauté valencienne. Ils étaient intéressés par notre système de travail avec des variétés traditionnelles de potiron, minoritaires et pourtant exceptionnelles dans toutes leurs caractéristiques organoleptiques, c’est-à-dire une coloration magnifique, une saveur, une texture… En conclusion, des citrouilles que l’on ne peut s’empêcher de déguster et de se lécher les babines.
Dans la vidéo qui accompagne cet article, vous verrez comment nous sélectionnons les semences des variétés traditionnelles, comment nous étudions leur capacité de germination et comment, enfin, nous les amenons sur le terrain, afin que les mains expertes des agriculteurs avec lesquels nous travaillons les fassent pousser sainement, au rythme du soleil et des températures douces du printemps méditerranéen. Enfin, nous visiterons également notre usine de Foios, où les citrouilles arrivent récoltées à leur moment optimal et prêtes à être livrées aux magasins et, par conséquent, à vous.
Si vous aimez la citrouille autant que nous, vous pouvez visiter notre site web
Recettes de potiron
où vous trouverez de nombreuses idées pour essayer les différents types de potiron (cacahuète, carruecano et roteña) de différentes manières. Parce qu’il y a une vie au-delà de la crème végétale !
Chez Vicente Peris, nous sommes producteurs de potiron et nous en avons tout au long de l’année. Nous travaillons différentes variétés : le cacahuete, le plus répandu, le roteña, qui se prête à merveille à la cuisson au four et à la dégustation comme dessert ou en-cas, et le carruécano, dont nous sommes spécialistes et dont il existe très peu de producteurs en Espagne. En outre, étant donné que nous disposons d’une
usine de plats préparés
nous pouvons les servir dans différents formats, et pas seulement sous forme de morceaux entiers. Nous facilitons ainsi son utilisation en fonction des besoins de chaque type de client ou de chaque recette à préparer.
Ce sont toutes les options que nous proposons à nos clients directs, à savoir les supermarchés et les marchés alimentaires qui recherchent la meilleure qualité pour les produits qu’ils achètent :
– Boîte de courges de cacahuètes de tailles 6, 8 et 10 (je varie)
– Gourde traditionnelle de taille 6, 8 et 10 (gamme I)
– Boîte de potiron roteña 6, 8 pièces (I gamma)
– Carrocecano palot squash (I gamma)
– Citrouille laminée (aliments préparés à l’avance)
– Potiron en tranches (fraîchement coupé)
– Potiron biologique haché (aliment préparé à l’avance)
– Potiron rôti (V gama)
Le monde de la production de citrouilles est vaste et nous aimons le travailler en détail et avec beaucoup d’attention, comme le montre le rapport
À Punt.