Enfin ! Après des mois de travaux, nos nouvelles installations ont été inaugurées. Les améliorations ont été apportées dans la salle blanche de l’usine d’Albuixech, où nous produisons nos produits alimentaires préparés, c’est-à-dire les fruits pelés et coupés que vous trouverez dans divers supermarchés sous deux marques : Frutifresh et Peris.
En moyenne, environ 200 000 kilos de fruits et légumes passent par notre salle blanche chaque mois. Ils sont triés, nettoyés, épluchés et coupés en tranches pour être servis dans des barquettes, un format plus rapide et plus pratique à consommer. C’est pourquoi il est très important que les installations soient à la hauteur des exigences quotidiennes.
Les travaux de rénovation ont porté sur la construction d’une salle blanche en plus de la salle existante, d’une nouvelle zone de désinfection des fruits et légumes, ainsi que d’une nouvelle zone de préparation et d’expédition des commandes. En outre, la zone d’entreposage frigorifique et les installations destinées au personnel ont été agrandies. Cela nous permettra d’augmenter la capacité de production, d’optimiser les processus et d’améliorer l’efficacité de la consommation des ressources énergétiques.
Nous avons également investi dans des équipements pour les tables d’épluchage, de découpe et d’emballage, dans de nouvelles machines d’emballage sous vide, dans des machines de traitement des fruits et légumes et dans de nouveaux équipements pour la désinfection des fruits.
Les travaux étant terminés, nous avons déjà passé avec succès l’un des nombreux audits auxquels nous sommes soumis en raison de notre activité dans le secteur agroalimentaire. Cette fois-ci, c’était comme… Surprise ! C’est-à-dire sans préavis. Les inspecteurs arrivent et font leur travail, loupe à la main. Alors ! Lors de cet audit, nous avons non seulement renouvelé le certificat de qualité IFS Food, l’un des plus exigeants, mais nous l’avons fait avec une note de 98,95 %. Vous pouvez donc imaginer à quel point nous sommes satisfaits.
Mangez-vous des fruits pelés et coupés en morceaux ?
La consommation de fruits et légumes épluchés et coupés ne cesse de croître. En effet, nos ventes ont augmenté de 38 % de janvier à septembre 2022, par rapport à la même période l’année dernière.
Au cours des neuf premiers mois de l’année, nous avons épluché et coupé 1,6 million de fruits– ce n’est rien. Ces formats sont très pratiques, surtout lorsque vous devez manger loin de chez vous et que vous souhaitez avoir un aliment sain et pratique à portée de main. Ils vous facilitent également la vie lorsqu’il s’agit de fruits un peu plus compliqués à éplucher et à couper, comme l’ananas ,
grenade
ou la noix de coco.
Parmi les produits alimentaires préparés les plus consommés, on trouve l’ananas sous différentes formes (en tranches, en tronçons et en morceaux), les bâtonnets de carotte, la grenade, la mangue, la noix de coco et différentes présentations de melon et de pastèque, en moitiés, en quarts et en tranches.
Grâce à ces formats, nous encourageons une plus grande consommation de fruits. En effet, selon nos analyses,
la consommation de fruits augmente en moyenne de 40 % s’ils sont pelés et coupés en tranches.
Les plats préparés contribuent au développement durable
Un autre aspect des plats préparés à base de fruits et légumes qui nous semble très pertinent est la réduction des déchets alimentaires.
D’une part, nos techniciens sont experts dans l’épluchage et le tranchage des fruits, ce qui génère moins de déchets que ce que nous produisons habituellement à la maison. Cela signifie qu’il y a une meilleure utilisation des aliments.
D’autre part, dans la gamme des plats préparés, on vend des fruits qui, tout en conservant leurs qualités organoleptiques, ont un aspect non standardisé qui peut susciter le rejet du consommateur, ce que l’on appelle les « fruits moches ».
Lorsqu’ils passent à la gamme des produits frais coupés, la forme n’a plus d’importance, car ils deviennent de délicieux petits morceaux de fruits, dont la qualité reste exceptionnelle. Cependant, elles seraient probablement rejetées pour être vendues dans n’importe quel magasin de légumes, car leur morphologie n’est pas conforme aux normes.
Et que faisons-nous des déchets végétaux que nous produisons ? C’est-à-dire les peaux et les restes des fruits et légumes que nous enlevons. Nous les apportons aux fermes d’élevage locales pour nourrir les animaux, comme la vache Margarita, qui applaudit à chaque fois que nous arrivons avec un nouveau chargement. Un véritable exemple d’économie circulaire.
Lorsque vous dégustez l’une de nos barquettes de fruits coupés Frutifresh ou Peris, nous sommes heureux de vous rappeler tout ce qui se passe en coulisses : la salle blanche, les techniciens qui sélectionnent les meilleurs morceaux, ceux qui les épluchent et les coupent. Et même Margarita la vache. Ils contribuent tous à l’appréciation de votre délicieux fruit coupé.