La citrouille, connue comme le fruit du jardin d’automne, est déjà prête dans les entrepôts de PERIS pour son nouveau cycle commercial. Les citrouilles Carrocecano, cacahuete et Valenciana ont un public différent selon l’usage auquel elles sont destinées. Le grand carruecano servira de base à des ragoûts et des crèmes pour l’industrie et les marchands de légumes qui les vendent coupés au goût du consommateur. Les arachides, dans leurs différentes tailles et variantes hybrides ou originales, arriveront chez les primeurs et dans les supermarchés où elles seront vendues de préférence entières ou en moitiés. Enfin, la douce citrouille roteña de Valence sera réservée pour être rôtie entière ou en deux parties, ou pour être un ingrédient clé dans les pâtisseries traditionnelles de toute la région espagnole du Levante. Il est incroyable de constater à quel point le potiron s’adapte aux nouvelles habitudes gastronomiques qui le consomment aussi bien cru en salade que sauté avec de la viande, du poisson, des pâtes, des ragoûts… En fait, les ventes de potiron frais de PERIS augmentent chaque année, ce qui en fait un élément essentiel du panier d’achat pour l’automne et l’hiver.
Le potiron est de retour avec la fin de l’été
