Chez Vicente Peris, nous sommes des enfants de la huerta, plus précisément de la Huerta de Valencia, un espace unique qui entoure la ville et qui, dans une large mesure, maintient encore l’activité de culture.
Vicente Peris, le fondateur de notre maison, notre grand-père, est né à Cúiper, un hameau au cœur de Horta Nord. Il appartenait à une famille d’agriculteurs travaillant la terre pour un grand seigneur, comme beaucoup d’autres familles dans la même situation. Finalement, ces travailleurs ont pu acquérir la terre comme leur propre propriété. C’est là qu’est née l’entreprise familiale de production et de commercialisation du célèbre melon Rochet, originaire de la région, qui a même été connu à Madrid sous le nom de Melón de Cúiper. Après le melon est venue la pastèque et après la pastèque, de nombreuses autres cultures. Un travail acharné qui s’est poursuivi jusqu’à aujourd’hui, avec la troisième génération de Peris à la tête de l’entreprise de production et de commercialisation de fruits et légumes.
Notre dynamisme, la diversité de notre catalogue de produits, le volume de production que nous traitons et la haute qualité qui nous caractérise ont marqué notre relation avec cet environnement particulier. Aujourd’hui, nous avons déplacé nos cultures de melons et de pastèques vers d’autres régions qui garantissent une meilleure qualité et une meilleure productivité. La qualité, en raison des particularités de la terre ou des périodes de repos nécessaires dont elle a besoin, et la productivité, en raison du volume d’hectares dont nous disposons, car la Huerta de Valencia est constituée de parcelles de petits vergers qui limitent les cultures extensives.
Aujourd’hui, nous cultivons des oignons de printemps, du céleri blanc et des courges de cacahuètes à partir de variétés et de cultures traditionnelles sur un certain nombre d’hectares dans différentes zones de Horta Nord. Nous le faisons dans nos propres champs et nous travaillons également en collaboration avec différents agriculteurs qui suivent nos lignes directrices en matière de culture. Nous entretenons avec eux une relation continue que nous renouvelons saison après saison.
Depuis les Romains, qui ont donné naissance à cette zone de culture, jusqu’à aujourd’hui, la Huerta de Valencia a connu de nombreuses phases. Sa période la plus glorieuse a été celle des Arabes, qui ont introduit de nouvelles cultures, appliqué des techniques de travail novatrices et conçu le réseau de canaux d’irrigation, qui amène l’eau du fleuve Turia et qui est encore préservé aujourd’hui.
Il y a eu des périodes plus sombres, et nous en avons une très récente, lorsque la pression urbaine a transformé une grande partie de la région en béton. Aujourd’hui, la Huerta retrouve la place qui lui revient, même si des défis subsistent. L’une d’entre elles est la nécessité d’un changement de génération. D’autre part, la mise en commun de petites parcelles de terre permet de générer une culture productive pour les entreprises qui ont besoin d’un volume minimum, seul moyen d’être compétitif dans un secteur aussi complexe et avec des marges aussi faibles que l’agriculture. Le point positif est que, au moins, la société apprécie la richesse d’avoir aux portes de la ville un patrimoine et un espace naturel uniques au monde, déclarés patrimoine agricole mondial par la FAO en 2019 .
Né ici, marque. Nous vivons aussi de cette terre. Chez Vicente Peris, nous faisons partie d’un paysage unique que nous continuons à faire vivre par notre activité quotidienne, car en plus des zones cultivées, notre principale usine de production se trouve également au cœur de la Huerta. Nous continuerons à être ici, au pied du champ, parce que nous appartenons à cette terre. Et laissez-nous vous dire que nous en sommes très fiers.
Installations de Vicente Peris, Foios, Valence