Recette soupe froide de melon à l’essence de menthe
Dîners
4
Prêt à
30 minutes
Idéal pour
Alimentation
Ingrédients
- Melon en peau de crapaud, coupé en dés, environ 1,5 kg.
- ½ litre de bouillon de poule
- 4 lanières de citron (uniquement la partie jaune)
- Crème liquide 250 ml
- 20 boules de melon
- Feuilles de menthe poivrée
- Huile d’olive extra vierge AOVE
Instructions détaillées pour la recette de la soupe froide de melon à l’essence de menthe
Étape 1
Pour préparer la soupe froide de melon Peris piel de sapo à l’essence de menthe, coupez le melon en cubes d’environ 4 cm de côté et réservez-les au congélateur pendant au moins une heure. Il peut être laissé plus longtemps, même jusqu’à ce qu’il atteigne le point de congélation.
Étape 2
Prélevez 20 billes de melon à l’aide de l’extracteur de billes et mettez-les de côté.
Étape 3
Mixez le melon avec les lanières de citron dans un mixeur, ajoutez le bouillon de volaille et la crème. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Étape 4
Écrasez les feuilles de menthe avec de l’huile d’olive pour en extraire la couleur et la saveur.
Étape 5
Servez avec les boules de melon, qui sont presque recouvertes, et tracez une traînée de larmes avec l’huile de menthe poivrée.
