Recette de tartare de potiron aux lentilles et au quinoa
Dîners
4
Prêt à
30 minutes
Idéal pour
Alimentation
Ingrédients
- Potiron pelé 300 g
- Lentilles cuites 100 g
- Quinoa 100 g
- Oignon violet
- Tomate poire mûre
- Huile d’olive extra vierge
- Un demi-citron ou un demi-citron vert
- Foyers
- Sel de houille
Instructions pas à pas pour la recette du tartare de potiron aux lentilles et au quinoa
Étape 1
Faites chauffer une casserole avec de l’eau et une pincée de sel.
Étape 2
Coupez le potiron en cubes de 2 cm de côté.
Étape 3
Préparez un bol d’eau glacée. Blanchir le potiron dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Refroidir dans l’eau. Filtrez et mettez de côté.
Étape 4
Lavez patiemment le quinoa à l’eau froide pour en éliminer l’amertume. Faites bouillir dans de l’eau chaude comme du riz pendant 15 minutes. Filtrez et mettez de côté.
Étape 5
Coupez l’oignon et la tomate en petits cubes (brunoise).
Étape 6
Assaisonnez l’oignon et la tomate dans un bol avec le jus d’un demi-citron vert.
Étape 7
Ajoutez le potiron et les lentilles dans le bol. Mélangez et assaisonnez selon votre goût.
Étape 8
Servez et décorez avec les germes et le sel de charbon de bois.
