Variedades de Calabaza
Calabaza Roteña Valenciana
la clásica calabaza de piel verrugosa, redonda y achatada. Son piezas grandes, que pueden alcanzar hasta los 5 – 8 kilos de peso. Por su dulzor natural, se prepara mayoritariamente asada en el horno y el resultado es un delicioso postre o tentempié. También es la base original de los famosos buñuelos y tartas de calabaza.
Calabaza Cacahuete
Es una de las más habituales y apreciadas para múltiples recetas, ya que está deliciosa de cualquier manera: horneada, frita, cocida, asada y hasta cruda. Una vez cocinada, puedes consumirla incluso con su piel, especialmente si se trata de una calabaza ecológica, lo que aportará a tus recetas una dosis extra de fibra.
Calabaza Carruécano
auténticas gigantes de piel veteada con manchas naranjas y verdes. Con ella puedes elaborar cremas, sofritos y guisos. Su consumo originalmente se daba en el norte de España y Canarias, aunque en estos momentos se ha extendido por toda la península. Lo habitual en esta variedad es comprarla al corte, ya que las piezas pesan entre 8 y 25 kg cada una.
Calabaza Muscat
Esta calabaza de gran tamaño es poco conocida en España, sin embargo cuenta con gran arraigo en algunos de nuestros vecinos europeos, como Francia e Italia. Su pulpa es muy apreciada para incorporarla a guisos, cremas y para consumirla asada.
Al ser especialistas en el cultivo de la calabaza, hemos incorporado esta variedad tan peculiar a nuestro catálogo a petición de varios de nuestros clientes. Su destino mayoritario es la exportación.
Calabaza ECO cuarta gama
Peris cuenta con el certificado de la agricultura ecológica que nos permite elaborar dados de calabaza de cultivo ecológico para los clientes de cuarta gama.
Calabaza al vacío
Es el formato más popular de nuestras calabazas peladas de cuarta gama por su comodidad y competitividad en el lineal. Una bolsa de calabaza al vacío con la cantidad necesaria para el consumo familiar.
Propiedades saludables de la calabaza
La calabaza es baja en energía y fuente de fibra. También es fuente de potasio, lo que contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos, además de contribuir al mantenimiento de la tensión arterial normal.
La calabaza también es fuente de vitamina C y de vitamina A.
En definitiva, la calabaza es una maravilla reconocida por sus propiedades nutricionales que nos acompaña todo el año y que es capaz de ser un ingrediente excepcional y delicado de multitud de platos.
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