La campaña de granada nacional de la temporada 2022-2023 ha sido histórica para nosotros. Y te contamos por qué.
Lo habitual era llegar con granada de proximidad hasta finales de diciembre. Sin embargo, este año, hemos dispuesto de este producto hasta finales de febrero. ¡Dos meses más! Esto nos ha permitido cubrir un ciclo de seis meses con granada cultivada en España, concretamente, en la Comunitat Valenciana.
El resto del año también disponemos de granada de importación. Para nosotros ha sido un hito el poder ofrecer al mercado granada ‘made in Spain’ en mayor volumen, un 190% más que en la temporada anterior, y durante un periodo más amplio.
¿Y cómo lo hemos conseguido? ¿Qué ha cambiado para que hayamos dado este salto?
Ha sido gracias a dos factores principales. Por una parte, la selección varietal y por otra, las mejoras introducidas en el proceso de conservación del fruto una vez recolectado. Todo ello, de manera natural y manteniendo intactas las propiedades organolépticas de la granada, es decir, su aroma, su aspecto, su sabor, su textura…
Granada desgranada, la reina de la IV gama
En Peris trabajamos la granada únicamente para nuestra división de IV gama, es decir, la servimos desgranada y lista para su consumo.
El proceso de trabajo se cuida muchísimo y la base está en que siempre nos adaptamos al punto de maduración de la fruta. Las granadas se seleccionan en su mejor momento, se desgranan y sus granos, cuyo nombre es arilo, se envasan en tarrinas sostenibles.
Este formato de granada preparada para su consumo es muy popular y cada vez lo está siendo más ya que, no nos engañemos, la granada no es una de las frutas que sea más cómodas de pelar. Hay que saber hacerlo y tener el ratito para ello. Si prefieres este modo de consumo, no te pierdas este video de cómo pelar fácilmente una granada.
Si prefieres saltarte este paso y disfrutar de la granada sin perder ni un segundo, el formato de IV gama es perfecto. Nuestras tarrinas, con las marcas Peris y Frutifresh, las puedes encontrar en Consum, supermercado de El Corte Inglés, Alcampo y Mi Alcampo, entre otros.
Propiedades de la granada
La granada forma parte del grupo conocido como frutos rojos, con numerosos beneficios para la dieta y la salud.
La granada es fuente de vitamina K y C.
¿Qué beneficios aporta la vitamina K?
La vitamina K tiene dos funciones primordiales. Por una parte, contribuye a la coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
¿Qué beneficios aporta la vitamina C?
La vitamina C contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, encías, piel y dientes.
Además, contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal de los sistemas nervioso e inmunitario, y también a la función psicológica normal.
La vitamina C también contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo (antioxidante), ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, ayuda a regenerar la forma reducida de la vitamina E y mejora la absorción de hierro.
Recetas con granada
Aunque lo habitual es consumir la granada en ensaladas, porque ese toque entre dulce y ácido combina muy bien con el resto de ingredientes, hay un mundo muy amplio para disfrutar de la granada en recetas sencillas y deliciosas.
En nuestra web puedes ver las creaciones que ha preparado Martín Sánchez, el chef del restaurante El Mosaic, de Meliana, con nuestra granada.
Son recetas de granada fáciles y a la vez de estilo gourmet, para sorprender tanto a tus papilas gustativas como a tus invitados.