Receta de secreto con reducción de granada
Comensales
4
Listo en
30min
Ideal para
Cena
Ingredientes
- 4 Granadas
- Secreto ibérico 600 g
- 50 g de Mantequilla
- 2 cda soperas de azúcar
Instrucciones paso a paso de la receta de secreto con reducción de granada
Paso 1
Partir las granadas en mitades y golpear la cáscara para liberar los arilos de granada o utilizar cuatro tarrinas de granada desgranada (400 g).
Paso 2
Batir los arilos y colarlos o pasarlos por el chino.
Paso 3
Calentar a fuego lento añadiendo el azúcar hasta reducir el zumo a una crema espesa. Añadir la mantequilla.
Paso 4
Salpimentar el secreto y cocinarlo en la sartén muy caliente, primero por la cara grasa.
Paso 5
Extender “manchando” la salsa de granada por el plato y situar la carne encima.
Paso 6
Decorar con arilos de granada y brotes tiernos.
