Receta de carpaccio de sandía con ceviche de corvina
Comensales
4
Listo en
60min
Ideal para
Cena
Ingredientes
- Sandía 500 g
- Corvina 100 g
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento rojo
- ½ Cebolla morada
- Media lima
- Aceite de coco 1 cda
- Pimienta negra
- Sal
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra AOVE
Instrucciones paso a paso receta carpaccio de sandía con ceviche de corvina
Paso 1
Para preparar el carpaccio de sandía con ceviche de corvina, cortamos la Sandia sin pepitas Peris ya fría en láminas de un 1 cm de grosor y recortamos cuadrados de 4 cm o círculos grandes con un molde o cuchillo que nos sirvan para colocar el ceviche encima. Estamos preparando las bases. Reservar en frigorífico.
Paso 2
Cortamos los lomos ya limpios y desespinados de la Corvina en dados de 3×3 cm.
Paso 3
Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeños, y la cebolla morada en Juliana, mezclamos en un bol con la pimienta la sal y el cilantro y maceramos con el zumo de la lima y una cucharadita de aceite de coco. Dejar en reposo durante 5 minutos.
Paso 4
Situamos las bases de sandía con el ceviche por encima formando una cresta. Decoramos con unas hojas de cilantro y regamos con un buen AOVE.
